プロローグ
北海道はいま、スイーツ大国であり、デパ地下や新千歳空港に出店している有名なお菓子屋さんは連日大賑わい。一方で長く愛されるまちの銘菓も数多くあります。お菓子屋さんの営みや継承、お店の記憶、菓子企業の未来へ向けた挑戦など、北海道のお菓子の物語を伝える特集です。
2026/03/11
北海道はお菓子の“周回遅れのトップランナー”といえる。早くから人が集住した道南では各家で菓子の木型を保有し、くじら餅やべこ餅などを手づくりしてきた。今や北海道のお菓子は大きく発展して多くの銘菓・ブランドを有し、デパ地下や空港では求める人々の行列が常態化している。
2026/03/11
北海道を代表する菓子メーカー、六花亭。草花が描かれた色鮮やかな包装紙は道民にはなじみの柄だし、マルセイバターサンドやストロベリーチョコは道内外だけでなく国内外で愛される。そんな六花亭だが、実は北の「お菓子屋さん」にとどまらない存在なのだ。
2026/03/18
まちとお菓子の営み
かつての炭都に残るシナモンドーナツ～うさぎや菓子舗（夕張市）
1960年代、空知地方には100を超える炭鉱があった。中でも「炭都」と呼ばれた夕張は多くの石炭を産出し、ピークには12万人近くが住んでいた。炭鉱の閉山とともに衰退し、今や人口は6千人を割り込んでいる。それでも、夕張の炭鉱を懐かしむ味として＜シナモンドーナツ＞は健在だ。
2026/03/25
北の島の老舗～利尻で142年続く「長生堂寺嶋菓子舗」
創業142年となる利尻島最古の菓子店「長生堂寺嶋菓子舗」。明治初期に越中富山から寺嶋四郎平が鰊漁で景気の良い利尻を目指し、旅の途中で食べた団子の味が菓子舗創業になったと伝えられている。五代目と六代目に、創業から現在まで、そしてこれからをお話しいただいた。
2026/04/01
市民に愛される老舗「美唄 長栄堂」（美唄）
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2026/04/08
ススキノで100年続いた駄菓子屋さん「藤川菓子店」
この冬、札幌最古とされる駄菓子屋さんが店をたたんだ。大正時代から「すすきの市場」にあった「藤川菓子店」。変化の激しい歓楽街・ススキノのど真ん中で100年以上、昔ながらの量り売りで客を楽しませた店主たちの心意気を伝えたい。
2026/04/15
北海道銘菓の系譜「千秋庵総本店」（函館）
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2026/04/22
北海道のお菓子のその先へ
北海道産小麦の未来への展望「江別製粉」
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2026/04/29
壺屋の新たな挑戦「ANCO＋」
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2026/05/06
リヤカーから実店舗へ「焼菓子ガブリ」
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2026/05/13
サイドストーリー
サイドストーリー2
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2026/05/27
サイドストーリー3
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2026/06/03
サイドストーリー4
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2026/06/10
